ЕДИМ И ОЧИЩАЕМСЯ

ЕДИМ И ОЧИЩАЕМСЯ

ЕДИМ И ОЧИЩАЕМСЯ Так орава специальных очищающих методик существует, что не сосчитать. А ведь люди искони заметили, что можнсгочищать организм, совмещая полезное с приятным. Для этого имеется немало полезных продуктов, выращенных самой природой. Я не открою Америку, если позволю себе

Эпидемические факторы

Эпидемические факторы

Эпидемические факторы Особую опасность представляют больные животные и. бактерионосители, в связи с чем сальмонеллезные токсикоинфекции у людей возникают после употребления в пищу зараженного мяса и мясных продуктов (чаще всего это фарши, студни, низкосортные колбасы), яиц водоплавающей пти­цы. Сальмонеллы хорошо размножаются

Усвояемость фосфора

Усвояемость фосфора

Усвояемость фосфора Усвояемость фосфора в кишечнике сопряжена с содержанием в пище кальция и белковых веществ. Суточная потребность его со­ставляет 1200 мг. Из пищевых продуктов, содержащих фосфор, хуже остальных всасывается фосфор злаков, так как в них он при­сутствует в виде плохо

Токсические вещества

Токсические вещества

Токсические вещества Особенно высоки концентрации токсических веществ в жировой ткани людей, потребляющих много мясной и жирной пищи. Исследова­ния, проведенные у нас в стране и в США, показали, что в жировой, ткани вегетарианцев, т. е. людей, не употребляющих продукты живот­ного происхождения,

Состояние питания человека

Состояние питания человека

Состояние питания человека Болезни пищевой недостаточности широко распространены среди малообеспеченных слоев населения, особенно в развивающихся стра­нах. Основной причиной их возникновения является нехватка энер­гии и пластических материалов, поставляемых пищей. При этом чувствительность к дефициту отдельных пищевых веществ проявля­ется тем острее, чем

Соотношения пищевых веществ

Соотношения пищевых веществ

Соотношения пищевых веществ При определении энергетиче­ской значимости рациона следует учесть, что энергетическая цен­ность углеводов составляет 16,7 кДж, или 4 ккал, на 1 г, жира — 37,7 кДж, или 9 ккал, на 1 г, белков — 16,7 кДж, или 4 ккал,

Потребность в витаминах

Потребность в витаминах

Потребность в витаминах Потребность в витаминах группы В зависит от количества основных пищевых веществ в ра­ционе. Например, для витамина В она находится в пропорцио­нальной зависимости от доли углеводов в диете. Содержание вита­минов должно находиться в определенном равновесии с другими компонентами

Потребление белка

Потребление белка

Потребление белка Комитет экспертов при нормировании белка в рационе предлагает исходить из величины его разрушения в организме. Эта величина определяется по количеству азота, выводимого с мочой, калом, потом. При безбелковой диете взрослый человек выделяет 0,054 г азота в сутки, что

Пищевые добавки

Пищевые добавки

Пищевые добавки С целью улучшения товарного вида продукта, придания ему лучших органолептических свойств применяют в виде «добавок» более 2500 различных веществ. В последние годы количество примесей и добавок к пищевым продуктам резко возросло и продолжает увеличиваться. Поэтому важной проблемой является

Овощи и фрукты

Овощи и фрукты

Овощи и фрукты В комбинированных жирах, смеси растительных и животных жиров, основой является отверженное (гидрированное) под влиянием водорода растительное масло или жир морских животных. Ненасы­щенные жирные кислоты переходят в насыщенные и становятся твердыми. Основным продуктом комбинированного жира является маргарин. В